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南昌食堂承包如何合理的分配厨师?
作者:管理员    发布于:2021-01-26 09:47:49    文字:【】【】【】浏览 (285)

    南昌食堂承包商如何合理分配厨师? 如何在不同的厨师之间分工? 让我们来看看台州食堂承包制造商。
主厨
 1、负责安排和监督厨师和厨房工人的日常工作。
 2、 负责每周制作食谱和食物。
 3、 负责高级员工就餐的烹饪工作和紧急烹饪任务。
 4、负责协助食堂主管检查并接受食品原料的质量和数量到工厂。
 5、 负责领导所有人员每天按照标准清洁每个区域。
 6、 负责掌握当天的菜式,当菜式不足时,他们可以及时补菜并确保继续食用。
食堂厨师
 1、 负责食物摆放,配菜,油炸,上菜等。
 2、 负责控制蔬菜的数量,并在缺少蔬菜时及时补充蔬菜。
 3、 负责控制成本,节省燃料和节省食物材料。
食堂厨师
 1、 负责餐具的清洁和消毒,洗菜,蒸米饭,切蔬菜,服务蔬菜,分割蔬菜,清理残留物等。
 2、 负责所有区域的日常清洁。
 3、 完成上级分配的其他任务。 接受食物 食堂主管和厨师长应在工厂检查食物的数量和质量,并填写食堂会计,食堂购买者和食堂主管的食物接受unit一式三份。
     以上是南昌食堂承包商合理总结厨师分配方法的介绍。

 

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